Top 5 živil v zdravi prehrani

Ok, vsi radi dobro jedem, toda po nekaj časa se ta fina hrana pretvori v trdovratno maščobo. Večina ljudi sovraži hujšanje s pomočjo (naporne) vadbe, zato se odločijo priti do želenih rezultatov z drugačno prehrano. Čeprav verjamemo, da je vadba+ pravilna prehrana najboljša kombinacija, bi tokrat se osredotočili le na to drugo. Predvsem, za vse, ki ne marajo vadbe, je zdrava prehrana, v primerjavi s naporno vadbo, definitivno lažja pot do želene telesne teže. Pol ure teka, odvisno od teže tekača, v povprečju porabi 300-400 kalorij. To je približno 80 gramov čokolade, ki se hitro poje! Kakšen bi potem moral biti meni v zdravi prehrani, oziroma, katera so najboljša živila za zdravo prehrano? To so vprašanja, na katera bomo odgovorili v tem članku. 

Preskratka, definirajmo pojem zdrava prehrana. Mnogi bodo mislili, da to samo zelenjava ali semena, vendar smo prepričani, da se na meniju zdrave prehrane lahko in bi morali najti vsi izdelki, ki jih povprečna oseba je - od kruha in mesa do zelenjave in sladkarij. Odgovor je, seveda, v zmernosti, ampak tudi v uravnoteženem vnosu različnih živil.

Od ogromne palete živil, smo za to priložnost izbrali pet, na katere bi opozorili vsem, ki želijo narediti spremembe v svojih prehrambenih navadah.

Živilo št. 5

Chia

Zadnjih nekaj let je chia neodločena kraljica superhrane. Izredno uravnoteženo razmerje med ogljikovimi hidrati, beljakovinami in vlakninami, skupaj z množico hranil, pripomore k skoraj popolnemu živilu. Kalorijska vrednost ni majhna (456 kcal na 100 g), vendar to niso prazne kalorije, po katerih boste kmalu po obroku občutili lakoto. Ravno nasprotno, zaradi bubrenja v stiku z tekočino, chia poveča svoj obseg in s tem prispeva k občutku sitosti. Dodajmo temu izredno enostaven način priprave in kombiniranje z ostalimi živili ter ne previsoko ceno in se boste strinjali, da je chia idealna izbira za vse, ki pazijo, katera živila za zdravo prehrano želijo na svoji mizi. 

Živilo št. 4

Kokosovo olje

Zdaj pridemo na kontroverzno ozemlje. Medtem ko se nekateri prisegajo na kokosovo olje, ga drugi štejejo za zlo, večje od drugih olj, predvsem zaradi izrazito visokega deleža nasičenih maščobnih kislin. In to je res, če menite, da so vse nasičene maščobne kisline enake. Namreč, za razliko od vseh drugih olj, razen enega, ima kokosovo olje izrazito visok odstotek ene kisline - lavrinske. Če imate svoje trdno mnenje proti temu olju, ne verjamemo, da vas bomo prepričali, vendar bi opozorili na pomembno študijo o vplivu kokosovega olja na zmanjšanje trebuha pri debelih osebah. Grupa znanstvenikov je leta 2009 primerjala dve skupini žensk, starih od 20 do 45 let. Obe sta imeli velike trebuhe in želeli so ugotoviti, ali lahko kokosovo olje pomaga pri njegovem zmanjšanju. Ena skupina je uživala sojino olje, druga pa kokosovo. Na koncu se je izkazalo, da je skupina uživalcev kokosovega olja uspešneje zmanjšala obseg trebuha v primerjavi s skupino, ki je uporabljala sojino olje. 

Živilo št. 3

Ovseni kosmiči

Čeprav niso posebej fancy kot chia ali kokosovo olje, dobro stare ovsene kosmiče še vedno imajo vjerne oboževalce, ki si ne morejo predstavljati začetka dneva brez sklede ovsenih kosmičev, prelivenih z mlekom ali rastlinskim napitkom iz mandljev, riža, soje ali - spet - ovsa. Skrivnost leži v betaglukanu, vlaknih o katerih se zadnja leta s pravico veliko govori, ker znižujejo slab holesterol. Seveda so vedno na voljo tudi tablete koncentriranega betaglukana, vendar zakaj ga ne uporabljati v najbolj naravnem obliku. Zgodba o ovsi se tu ne konča, saj raziskave kažejo, da prehrana, bogata z žitaricami, kot so ovseni kosmiči, lahko zmanjša rak debelega črevesa in zniža krvni tlak. Vendar se nam zdi najbolj zanimivo za splošno zdravo populacijo občutek sitosti, ki ga dajejo živila, kot so oves, ker so bogata z vlakninami, in so mnogim del menija v zdravi prehrani. Danes obstajajo številne različice ovsa v hrani, in ena od najbolj vznemirljivih je ovesova kaša z chio.

Živilo št. 2

Proteinski kruh

V redu, vemo, da kruh ni visoko cenjen v glavi osveščenega potrošnika, vendar ni vse tako črno-belo. Nismo prepričani, kdo je na to pomislil prvi, ampak dodati beljakovine v živila bogata z ogljikovimi hidrati, kot je kruh, nam se zdi briljantno. Prvič, veliko ljudi zaužije premalo beljakovin (proteinov), brez katerih doslovno ni življenja. Drugič, proteinski kruh ne vsebuje samo moko in beljakovine pšenice in graha ter sirotko, kot glavni vir beljakovin, ampak tudi semena zlatih lanov, sončnic in seza čime olajšava prebavo in čisti črevesje.

Pomanjkljivost proteinskega kruha je v visoki absolutni ceni v primerjavi z običajnim kruhom, vendar dejstvo, da nasiti in se ga poje manj, ga, ko gre za relativno ceno, postavlja na ravni s povprečno boljšim kruhom iz sosednje pekarne. Ker je kruh še vedno najbolj priljubljeno živilo v Hrvata, je to dodaten razlog, da je proteinski kruh na visokem drugem mestu naše top lestvice.

Živilo št. 1

Jabolčni kis

Nekdo je lahko presenečen, ker tak vsakodnevni proizvod postavljamo na prvo mesto, ampak mi smo prepričani, da jabolčni kis mora imeti mesto v vsaki kuhinji. Človeška potreba za kislino je primarna, okoli nas se pojavljajo številne vrste kisa, ki jih tukaj ni mogoče vse naštevati. Kako so jabolka na našem območju razširjene, je njihova dostopnost razlog za priljubljenost jabolčnega kisa pri našem narodu.

Naša raziskovalna ekipa je nekoč pisala o številnih načinih uporabe jabolčnega kisa, ki ne vključujejo samo uporabo pri pripravi hrane. Ko gre za hujšanje, je treba reči, da ni konkluzivnih študij, ki potrjujejo ali ovrgajo koristi kisa, toda ker ima ena žlica le 3 kalorije, če že ne boste shujšali, zagotovo se ne boste zredili od njega. Tukaj bi opozorili na študijo iz leta 2005, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16015276 o pozitivni vlogi oksale kisline na znižanje glukoze in povečani občutek sitosti po jedi z veliko ogljikovimi hidrati, kar podpira prepričanja oboževalcev tega kislega prijatelja našega zdravja.