Nigari – grenko slana magnezijeva sol

Nigari se proizvaja iz morske vode, ki se filtrira in koncentrira. Iz nje se najprej izločajo kristali natrijevega klorida, ki najprej kristalizira. Z nadaljnjim segrevanjem in hlajenjem kristalizira magnezijev klorid, ki se nato zlomi v lističe. Torej je nigari naravni derivat morske soli, ki vsebuje več kot 95% magnezijevega klorida.

Lističi nigarija se uporabljajo za zgostitev sojinega mleka pri pripravi tofua, vendar na Daljnem vzhodu lističi nigarija raztopijo v vodi in pijejo kot pijača, ki čisti in revitalizira telo. Razlog za to je, da je nigari naravni vir magnezija. Magnezij je življenjsko pomemben mineral, ki je vključen v ustvarjanje energije. Pomemben je za delovanje srca, sprostitev mišic ter za zdravje živčnega sistema. Pomaga proti utrujenosti in nemiru. Sodeluje pri mineralizaciji kosti in izgradnji zobne sklenine, lajša zaprtje.

Dnevna potreba po magneziju znaša 375 mg. Organizem ga same ne more proizvajati, zato je potrebno jemati preko hrane (zelena listnata zelenjava, semena, žitarice, oreščki, pa tudi v obliki nigarija in različnih drugih prehranskih dodatkov.

Magnezij v obliki magnezijevega klorida je le ena izmed številnih oblik, ki jih lahko najdemo v prehranskih dodatkih. Dostopnost magnezija v telesu močno odvisi od oblike. Tako se magnezij v obliki, ki se enostavno raztopi v tekočini, bolje absorbira v črevesju. Ker se lističi nigarija enostavno raztopijo v vodi, to pomeni, da se bo magnezij v tej obliki bolje absorbiral in bo bolj dostopen v telesu kot na primer magnezij v obliki oksida ali sulfata.

Nigari se pije tako, da se ½ -1 čajna žličica (približno 2,5 -5 g) raztopi v 100 ml vode sobne temperature. Poleg oralnega jemanja se nigari lahko uporablja tudi v kopelih, saj se lahko absorbira tudi skozi kožo.

Čeprav so koristni učinki magnezija mnogostranski, a njegov primanjkljaj je zelo pogost, bi se bolniki z ledvicami morali pred jemanjem magnezija posvetovati z zdravnikom.