Zdrav začetek dneva z smoothiejem
Da bi smo dobro začeli dan, ni vseeno, kaj bomo jedli za zajtrk. Kvalitetna, zdrava hrana nam bo pomagala, da se zjutraj zbudimo in začnemo dan ter nam bo zagotovila veliko različnih hranil, da bomo pripravljeni na vse izzive, ki nas čakajo čez dan. Mnogi od nas imamo različne izgovore, zakaj se izogibamo jutranjemu obroku. Eden od njih je, da nimamo časa za pripravo kakovostnega zajtrka. Toda za zdrav obrok ni vedno potreben veliko časa.
Eden od primerov je priljubljena pijača smoothie ki se res hitro pripravi: najljubše sestavine in tekočino damo v mešalnik in zajtrk je pripravljen! Lahko ga jemo takoj, presežek pa lahko celo vzamemo s seboj – na primer na delo.
Glede na možnost mešanja različnih sestavin lahko nekatere pijače imenujemo tudi frapeji, toda to ni tako pomembno. Pomembna je sestava - izbira kakovostne in hranilno vredne hrane. Smoothie je odličen za zdravje, saj vsebuje veliko lahko dostopnih hranil in lahko pomaga pri čiščenju telesa (detoksikacija). Lahko ga naredimo iz različnih sestavin po lastnem okusu. Odvisno od količine dodane tekočine je lahko redkejši ali gostejši, glede na vrsto hrane pa lahkotnejši in osvežujoč ali bolj zasiten.
Smoothie lahko torej je celovit obrok, ki vsebuje ogljikove hidrate, beljakovine, maščobe, vitamine, minerale, zaščitne spojine in vlaknine – prava hranilna bomba! Za njegovo pripravo izbiramo med veliko različnih vrst hrane, predvsem svežega sadja in zelenjave. Čeprav lahko uporabimo katero koli vrsto sadja, je koristno dodati tistega, ki je bolj nasiten, kot so banana ali avokado. Primerne so vse vrste zelenjave, vendar moramo vedno dodati vsaj nekaj listnate zelenjave kot so križnice, solate, radič in špinača.
Bogatejši, bolj zasiten smoothie bomo dobili tako, da mu dodamo ovesene kosmiče, semena (chia, lan, sezam, sončnica, buča, konoplja ...) in oreščke (oreh, lešnik, mandelj, arašid, pistacija, indijski in brazilski oreh...). To so hrane, ki vsebujejo zdrave maščobe, beljakovine in prehranske vlaknine. Pred njihovim dodajanjem v smoothie je najbolje, da jih zmeljemo - tako bo telesu na voljo obilje dragocenih hranil.
Če želimo dodati še več vlaknin, bo na kozarec smoothija dovolj čajna žlička psyllium lupin ter pšeničnih ali ovesnih otrobov (lupin). Dodatno zasitnost bodo zagotovila hladno stisnjena (pretlačena) olja (olivno, kokosovo, laneno ali konoplja), zato lahko na kozarec smoothija dodamo eno čajno žličko olja po okusu.
Od ostalih sestavin lahko po okusu dodamo med, stevijo, kakao in čokolado. Suho sadje (slive, rozine, marelice, fige, dateljine ...) smoothieju daje zdrave ogljikove hidrate, vitamine, minerale, prehranska vlakna, sladek okus in prijetno aromo. Med različnimi zdravimi dodatki lahko zmešamo alge (na primer spirulino), cvetni prah, zdravilne gobe, maca prah, beljakovine ...
Začimbe delujejo zdravilno in smoothieju dajejo posebno aromo. Med mnogimi bomo izpostavili ingver, cimet, klinčič, muškatni orešček, kurkumo, čili, poper, peteršilj, origano, majaron, drobnjak, rožmarin, meta…
Izbrane sestavine damo v mešalnik in jih zmešamo skupaj s tekočino - lahko uporabimo navadno vodo, najljubši čaj, nesladkane sokove (jabolka, limone, pomaranče, ananasa, aronije, granatnega jabolka ...). Hranljiva in okusna osnova smoothieja so lahko tudi rastlinski Alpro napitki (na primer od mandljev, ovsa, soje, kokosa ...).
V kuhinji zagotovo vedno imamo nekatere sestavine, iz katerih lahko pripravimo smoothie, ki bo okusen, hiter in zdrav zajtrk za dober začetek dneva. Najpomembnejše je, da izberemo celovite, sveže in kolikor je mogoče organsko pridelane sestavine ali vsaj preizkušenega pridelka.
