Zakaj se toliko govori o ingveru? Ali ni to le še ena izmed mnogih zdravih živil? Zdi se, da ni, saj bomo videli, da ingver ima mnoge lastnosti, pomembne za zdravje, in je resnično vreden pozornosti. Poleg tega ga je zelo enostavno vključiti v vsakodnevno prehrano, saj bo z svojim edinstvenim okusom obogatil mnoge jedi in pijače.

Kaj je ingver?

Ingver je zanimiva rastlina, ki izvira iz jugovzhodne Azije. Njen latinski ime je Zingiber officinale in pripada družini Zingiberaceae, ki so mu sorodne kurkuma, kardamom in galangal. Botanično gledano, del, ki ga uporabljamo kot hrano in začimbo, ni koren, temveč rizom - podzemno steblo rastline. To steblo je trdno, a sočno, bolj ali manj vlaknato in hkrati aromatično, pekoče, sladko, pikantno in vroče.

Ingver velja za enega izmed najbolj zdravih začimb in se že tisočletja uporablja kot učinkovito sredstvo pri mnogih zdravstvenih težavah.

Sestava ingvera

Čeprav rizom ingverja ne vsebuje veliko vitaminov in mineralov, se zelo cenijo zaradi več kot sto bioaktivnih spojin. Več kot petdeset od njih ima antioksidativne učinke. Še posebej izstopajo gingeroli in shoegoli, med katerimi so najpomembnejši 6-gingerol in 6-shogaol. Spojevek 6-gingerol ima izjemne farmakološke in fiziološke učinke, zaslužen pa je tudi za poseben okus in aromo ingverja.

Koristne lastnosti ingvera

Raziskave kažejo, da številne koristne spojine v ingverju sodelujejo v številnih bioloških aktivnostih v telesu, ugodno vplivajo na imunski sistem, zmanjšujejo posledice stresa, vendar imajo tudi protivnetne, antioksidativne in protirakave lastnosti. Ingver ugodno vpliva na metabolizem in cirkulacijo.

Ingver se priporoča za preprečevanje in ublažitev simptomov prehlada in gripe ter drugih bakterijskih in virusnih okužb. Običajno se uporablja v kombinaciji z limono, medom in propolisom. Izboljšuje dih.

Ingver je koristen pri preprečevanju prezgodnjega staranja telesa in z njim povezane bolezni (kardiovaskularne in nevrodegenerativne). Med drugim lahko vpliva na zmanjšanje slabega LDL holesterola. Raziskave kažejo, da ingver znižuje raven sladkorja v krvi, je koristen tudi pri metaboličnem sindromu in posledično diabetesu tipa 2.

V ingverju so encimi, ki olajšujejo prebavo hrane in prebavne težave. Poleg tega ingver preprečuje zaprtje in ublažuje napenjanje. Že samo 1–1,5 g lahko ublaži zgage in bruhanje. Uporabljajo ga lahko tudi nosečnice in osebe po operacijah, kot tudi tiste, ki prejemajo kemoterapijo, vendar je najbolje, da se posvetujejo z zdravnikom.

Ingver lahko pomaga pri izgubi kilogramov, saj uravnava raven insulina v krvi, kar je povezano z debelostjo.

Ingver se uspešno uporablja za lajšanje težav, povezanih z osteoartritisom, priporoča pa se tudi pri različnih bolečinah v sklepih, glavobolih in bolečih menstruacijah. Uporabimo ga lahko sami/kombiniramo ali uporabljamo pripravke za masaže.

Uporaba

Ingver kot začimba. Ingver lahko dobimo in uporabljamo v različnih oblikah: svež, suh, v prahu, mlet, kristaliziran ali kandiran, kislo in konzervirano. Zaradi njegove ostrine ga običajno dodajamo v manjših količinah različnim jedem. Zelo cenjen je v kuhinji - najrazličnejšim sladkim in slanim jedem daje edinstven okus in vonj. Lahko ga dodajamo v razne sokove in smnoothije. Pogosto se uporablja sveži ingver, vendar že nimamo pri roki, je prav tako primeren ingver v prahu (BIO ingver v prahu 150g).

Čaj odlično segreva telo in je priporočljiv pri vseh zgoraj omenjenih težavah. Na skodelico vrele vode dodajte čajno žličko svežega naribanega ingverja ali polovico čajne žličke ingverja v prahu. Skodelico pokrijemo in pustimo stati 10 minut, nato precedimo in popijemo.

Izdelki z ingverjem. Na trgu lahko najdemo številne izdelke z ingverjem: sokovi, hrana, različni zdravilni pripravki (izvlečki, tinkture), prehranska dopolnila…

Vodno (eterično) olje ingverja se uporablja za inhalacije, kopeli, masažna olja in ostalo kozmetiko.

Vir informacij:

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK92775/

https://www.medicalnewstoday.com/articles/265990#nutrition

https://www.medicalnewstoday.com/articles/ginger-for-colds

https://www.medicalnewstoday.com/articles/ginger-for-colds#how-to-use

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15630214/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25230520/p>

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6721508/

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7019938/

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4277626/

https://www.healthline.com/nutrition/11-proven-benefits-of-ginger#3.-May-help-with-weight-loss