Prehransko bogastvo kokosovega sladkorja

Kokosov sladkor se pridobiva iz rastlinskega soka kokosovih cvetnih popekov.
Kokosov cvetni popotnik se ročno zareže, sok, ki kaplja iz njega, pa se tako zbira v posodo. Nato se sok tradicionalno obdela s segrevanjem, dokler vsa tekočina ne izpari.

Kokosov sladkor ni prehrambeni superhrana, vendar vsebuje vrsto vitaminov in mineralov, kot so vitamini B in C, kalij, fosfor, magnezij, kalcij, cink, železo in baker ter količine fitonutrientov, kot so polifenoli, flavonoidi, anthocyanidi in antioksidanti.

Glikemični indeks, ki služi za določanje, koliko in kako hitro posamezna hrana dvigne raven glukoze v krvi, v kokosovem sladkorju znaša le 35 GI, medtem ko pri običajnem namiznem sladkorju znaša 60-75 GI, zato je kokosov sladkor idealna alternativa belemu sladkorju, še posebej je idealna rešitev za diabetike.

Prav tako kokosov sladkor vsebuje bistveno manj fruktoze kot bel sladkor, zakaj je to pomembno? Ker se fruktoza v telesu hitro pretvori v maščobno tkivo.

Glede na to, da današnje ankete kažejo, da povprečna odrasla oseba poje vsaj dve žlički belega sladkorja dnevno več od priporočene doze, ki poleg tega, da je poln kalorij, škoduje človeškemu organizmu in ustvarja odvisnost, prihajamo do zaključka, da je skrajni čas, da v svojo prehrano vključimo kokosov sladkor.

Še en povod več naj bo objava UN Organizacije za hrano in kmetijstvo, da je bil sladkor kokosove palme najbolj trajnosten sladilnik na svetu v letu 2014, saj ne vsebuje nobenih umetnih ojačevalnikov niti je kemično spremenjen.

Encian Bio Kokosov sladkor je 100% čisti bio sladkor kokosove palme brez dodatkov in je primeren za izdelavo vseh jedi in napitkov.