Poletna solata iz kvinoje z hobotnico

SESTAVINE za 4 osebe:

2 skodelici Superfoods bele Bio kvinoje

1 srednje velik hobotnica (500 gr)

1 majhna glavica čebule

3 kosa česna

3 žlice Superfoods Bio semen konoplje

polovica limone

1 žlica olivnega olja

100 gr mini paradižnikov
 

Za preliv:

4 žlice Encian Bio konopljinega olja

2 žlici Encian Bio jabolčnega kisa

1/2 žličke Encian drobne Himalajske soli

šopek svežega peteršilja

PRIPRAVA: 

1. Če uporabljate svežo hobotnico, jo prej zamrznite, da bo mehkejša.

2. Zamrznjeno hobotnico kuhajte v blago soljeni vodi z dodatkom lovorovega lista. Ohladite.

3. Kvinojo skuhajte po navodilih in ohladite.

4. Nasekljajte čebulo in česen ter zmešajte z ohlajeno kvinojo, dodajte limonin sok in žlico olivnega olja. Začinite po okusu.

5. Od hobotnice ločite 4 krake, preostalo nasekljajte in dodajte vz kvinoji.

6. Z mešalnikom pripravite preliv iz peteršilja, konopljinega olja, jabolčnega kisa in himalajske soli.

7. Solato okrasite s kraki in mini paradižniki in prelijte s prelivom.