Kokosovi piškoti

SESTAVINE: 

3 jajca

100 g Encian Bio kokosovega sladkorja

lupina 1 limone

lupina 1 pomaranče

3 žlice Encian Muscovado nerafiniranega rjavega sladkorja

100 g mandljev

100 g orehov

100 g lešnikov

150 g kokosove moke

100 g brusnic 

200 ml ruma

100 g sliv

100 g bele čokolade

160 g gladke moke

90 g Superfoods Bio prosene moke

PRIPRAVA: 

Penasto zmešajte rumenjake s sladkorjem. V to zmes dodajte sesekljane oreške, sesekljano belo čokolado, brusnice, ki so se predhodno namakale v rumu okoli 30 min in sesekljane slive.

Vse dobro premešajte in dodajte stepen beljak in na koncu presejano gladko in proseno moko.

Zmes razporedite na pekač in pecite v pečici na 180 °C okoli 15 minut.

Foto: Žarko Bašić/PIXSELL