Kako izbrati kakovostno kokosovo olje?
Že dlje časa govorimo o pomembnosti kakovostnih maščob v prehrani. Med njimi bomo izpostavili kokosovo olje, ki ima mnoge prednosti za celoten organizem in številne zdravstvene težave, ki so bile dokazane tudi v znanstvenih študijah. Zato se zelo ceni kot živilo, ki bi moralo biti vključeno v zdravo prehrano, prav tako pa je odlično za nego kože in kot pomoč pri številnih kožnih boleznih in težavah.
Kakovostno kokosovo olje mora izpolnjevati več osnovnih kriterijev, še posebej, če ga uporabljamo za terapevtske namene. Pri izbiri olja moramo najprej boditi pozorni na ime, oznake, certifikate in opis na embalaži. Predvsem je pomembno, da izvira iz ekološke pridelave (takrat ne vsebuje ostanke pesticidov kot tisto iz konvencionalne pridelave). Na srečo, kokosove palme niso gensko spremenjene rastline, zato kokosovo olje nosi oznako "brez GSO" (GSO free).
Zelo pomemben je postopek, s katerim se olje pridobi. To mora biti hladno stisnjeno (stiskano) v posebnih, nadzorovanih pogojih, ker ima tako olje največ koristnih lastnosti, ki jih bomo prepoznali po imenu deviško in ekstra deviško. Za razliko od oljčnega olja, pri kokosovem olju med tema dvema imenoma praviloma ni razlike in ne moremo reči, da je eno boljše od drugega.
Opazili bomo tudi precej velike razlike v ceni – različne poceni različice verjetno niso iz ekološke pridelave in niso hladno stisnjene (pogosto so rafinirane), kar močno zmanjšuje vrednost olja. Za kuhanje se lahko uporablja kakovostno kokosovo olje brez vonja (prav tako mora biti iz ekološke pridelave), saj nam v nekaterih jedeh morda ne bo všeč vonj po kokosu, kljub temu pa za terapevtske namene izberemo tisto z vonjem, najboljše kakovosti.
Izbrati moramo olje, ki je v stekleni embalaži. Ta je veliko bolj zdrava kot plastika, iz katere se lahko v olje izpustijo škodljive spojine, samo olje pa dobi neprijeten vonj po plastiki. V steklenih posodah olje bolje ohranja svoje osnovne lastnosti, hranilne vrednosti, okus in vonj.
Olje pri temperaturi pod 240C je v trdnem stanju, zato se ga včasih imenuje kokosova maščoba. Kokosovo olje lahko stoji precej dolgo ne da bi žgalo. Najbolje je, da ga hranimo pri sobni temperaturi in upoštevamo priporočen rok trajanja. Prežgano olje lahko prepoznamo po spremenjenem, neprijetnem vonju.
Kje kupiti kokosovo olje? Kakovostno kokosovo olje bomo najpogosteje našli v trgovinah z zdravo hrano. Priporočam Encian bio kokosovo olje, 100% čisto olje pridobljeno brez uporabe kemikalij, primerno za prehrano in nego kože.
