Izberite najboljši kruh v času izolacije
Brez kruha smo večinoma izgubljeni, zato v času izolacije uporabljamo vse možne načine, kako priti do kruha, bodisi ga naredimo sami ali ga kupimo.
To, kar je pomembno pri izbiri kruha, je da je kruh v čim večjem odstotku iz celih zrn žit, najpogosteje je to pšenica, ko govorimo o kruhu, vendar pa so tukaj tudi druge žitarice, kot so oves, rž, ječmen in podobno, kar nam ravno ponujajo Mestemacher kruhi podaljšane svežine nemške originalne recepture. Dokazujejo, da kruh ne mora biti samo iz pšenice, saj Mestemacher v svojem asortimanu ima kruhe, kot so rženi kruh s tremi vrstami žit, ovseni kruh in fitnes trajni kruh.
Pomembno je dobiti vse dele zrna žita, s tem bomo dobili ogljikove hidrate (škrob), tudi beljakovine in maščobe, pa nekaj vitaminov (B kompleksa) in mineralov (mangan, magnezij), poleg tega pa tudi zelo pomembna prehranska vlakna. Seveda bomo iz kruha dobili največ ogljikovih hidratov in to moramo upoštevati, vendar prav prehranska vlakna, ki se skrivajo v celotnem zrnju žita, pomagajo, da ogljikovi hidrati počasneje vstopijo v kri in delujejo na našo prebavo, ki nekaterim povzroča kar nekaj težav, še posebej, če uporabljajo rafinirane pekovske izdelke in se ob tem malo gibajo. Prehranska vlakna bodo tudi znižala slab in povečala dober holesterol ter pomagala pri preprečevanju raka debelega črevesa.
V kruhu se lahko najdejo tudi semena, kot so chia, sončnično, bučno, sezamovo ali laneno, ki so odličen dodatni vir prehranskih vlaken in zdravih maščob. Vse to bomo našli v kruhu, kot je chia kruh in rženi kruh s sončničnimi semeni.
Lahko se dodajo tudi oreški in nekaj zelenjave, kot je korenček, ki bo v proteinskih oblikah kruha dal občutek polnosti, kot npr. proteinski kruh s korenjem in proteinski kruh z orehi.
Tisto, kar je pomembno pri kruhu, potem, ko smo izbrali, kar nam ustreza, in ustreza tudi našemu telesu zaradi množice sestavin, ki smo jih navedli in pojasnili, zakaj so pomembne in dobre, ne smemo pozabiti na količino.
Vsak, tudi najzdravji kruh ima svojo energijsko vrednost in je treba ga uživati v zmernih količinah. Zjutraj z nekim kvalitetnim prelivom na osnovi svežega sira, humusa ali podobnega. Za kosilo, če imamo prilogo ogljikovih hidratov - ne potrebujemo kruha, zvečer pa z nekakšno pisano solato.
Seveda ne pozabite, količina je pomembna!
Bel kruh in vsi ostali izdelki iz rafinirane moke, torej tiste, ki vsebuje izključno škrob in gluten, brez prehranskih vlaken, maščob, beljakovin, vitaminov in mineralov spodbuja metabolični sindrom, povečuje inzulinsko rezistenco, ki vodi do sladkorne bolezni tipa 2 in bolezni srca in ožilja.
Značilnosti metaboličnega sindroma so kopičenje maščob v zgornjem delu telesa okoli organov, t.i. visceralna maščoba, ki vodi do povišanih trigliceridov in povišanega krvnega tlaka ter zmanjšanja ravni dobrega HDL holesterola, ki ima zaščitno vlogo.
Zaključek je, da, kadar koli je to mogoče, še posebej v času COVID-19, vedno izberemo kruh iz polnozrnate moke, saj poleg vsega omenjenega zmanjšuje tudi vnetne procese v telesu in varuje žensko zdravje.
