Hrustljave košarice iz kokosa z malinami
SESTAVINE:
100 gr Superfoods Bio rižino moko
50 gr Superfoods Bio kokosovo moko
ščepec Encian Himalajske soli
1 jajce
50 gr Encian Bio hladno stisnjeno kokosovo olje
nekaj žlic hladne vode
Za nadev
150 gr zamrznjenih malin
2 žlici rižine moke
lupinica polovice limone
semena polovice stroka vanilije
za dekoracijo kokosov čips
PRIPRAVA:
Premešajte kokosovo in rižino moko, dodajte sol, razžvrkljano jajce in kokosovo olje sobne temperature. Dodajte nekaj žlic hladne vode in zgnetite v zmes.
Testo razvaljajte med dvema kosoma oprijemajoče folije, in z njim obložite model, jaz sem uporabila posamične modele.
Za nadev premešajte maline z limonino lupinico in vanilijo, dodajte rižino moko.
Nadev razdelite po košaricah tako da bo dovolj za vse, iz ostankov testa izrežite oblike z modelčki, da delno prekrijete nadev.
Pecite na 180 stopinjah okoli 20 minut, dokler robovi ne postanejo zlati, še vročo premažite s kokosovim sirupom in okrasite s kokosovim čipsom.
