Datlji - sadje za vsak dan
Datli so sadeži visokega palmovca Phoenix dactylifera, ki se jih že tisoče let. Poleg okusnih sadežev se uporabljajo tudi listi, ki se uporabljajo za izdelavo različnih predmetov, kot so košare, pohištvo, okraski ... Ta vsestranska palma se komercialno goji v subtropskih in tropskih območjih, predvsem v severni Afriki, na Bližnjem vzhodu in v južni Aziji. Obstajajo različne sorte te rastline, kar vpliva na velikost in barvo sadeža, od rumene do rdeče. Na trgu so sadeži ponavadi sušeni - z ali brez koščic. So zelo sladki, malo lepljivi in prijetnega okusa, ki spominja na karamelo. Tako kot drugo suho sadje so datlji veliko več kot sladek grižljaj, ker vsebujejo veliko za naše zdravje dragocenih spojin.
V datljih so zelo majhne količine beljakovin in maščob, veliko ogljikovih hidratov, večinoma fruktoze. 100 gramov datljev vsebuje 75 g ogljikovih hidratov in 7 g vlaknin in ima 277 kalorij. Vsebujejo minerale kalij, fosfor, kalcij, magnezij, železo, mangan in baker. Vitamini, ki so prisotni v datljih, so B3 in B6 ter nekaj B1, B2 in K.
Datli vsebujejo velike količine antioksidantov. Varujejo telo pred vplivi škodljivih prostih radikalov, ki lahko povzročijo številne bolezni. Najpomembnejši so flavonoidi, karotenoidi in fenolne kisline. Flavonoidi ublažijo vnetne procese in lahko zmanjšajo nevarnost razvoja številnih bolezni, kot je sladkorna bolezen. Karotenoidi pomembno vplivajo na zdravje kardiovaskularnega sistema ter pozitivno vplivajo na zdravje kože in oči. Za fenolne kisline je znano, da imajo protivnetne lastnosti in lahko zmanjšajo tveganje za razvoj srčnih in malignih bolezni. Čeprav lahko datlji pomagajo pri preprečevanju razvoja diabetesa, morajo biti ljudje, ki trpijo zaradi te bolezni, previdni zaradi precej velikih količin sladkorja, ki ga vsebujejo.
Datli vsebujejo veliko prehranskih vlaknin, zato z njihovo redno uživanje močno izboljšujemo prebavo in vzdržujemo zdravje črevesja, predvsem črevesne mikroflore. Smatra se, da so datli koristni pri hemoroidih, in izkazali so se tudi za zaščito pred rakom debelega črevesa. Vlaknine hkrati uravnavajo krvni sladkor in holesterol ter zmanjšujejo raven slabega LDL holesterola. Prav tako datli lahko znižujejo krvni tlak in pozitivno vplivajo na zdravje kardiovaskularnega sistema. Koristni so tudi pri preprečevanju možganske kapi.
Raziskave so pokazale, da lahko datli prispevajo k zdravju možganov in živčnega sistema. Pozitivno vplivajo na sposobnost učenja in spomin, zato se priporočajo pri učenju in intelektualnih dejavnostih. Lahko znižujejo ravni vnetnih markerjev, ki so povezani s pojavom nevrodegenerativnih bolezni, kot je Alzheimerjeva bolezen.
Datli pomagajo pri utrujenosti in izčrpanosti, ker so hiter vir energije. Menijo, da krepijo tudi libido. Imajo protivnetne lastnosti zato so lahko koristni pri lajšanju bolečin, pozitivno vplivajo na mišice, mineralna sestava pa prispeva k zdravju zob in kosti. Nekatere raziskave so pokazale, da datli pozitivno vplivajo na nosečnost in lahko olajšajo porod.
Datli so v vsaki priložnosti odličen lahko prebavljiv prigrizek in malica za vse generacije - od otrok do starejših. Dovolj je nekaj datljev, da utolažimo željo po sladkem. Čeprav so zelo okusni, imejmo v mislih, da vsebujejo veliko sladkorja, zato ne bi smelih pretiravati.
Datli lahko dodajamo v omako, solato in marinade. So odličen sestavni del in dodatek različnim klasičnim in surovim torticam, piškotom, tortam, smoothijem, sadnim solatam, jutranjim kašam itd. Iz datljev, semen, oreščkov in žit lahko izdelujemo energijske ploščice in kroglice.
V številnih receptih lahko datli služijo kot odlična zamenjava za sladkor, in dajo jedem prijeten okus. Za razliko od navadnega sladkorja, z dodajanjem datljev obrok obogatimo z zgoraj omenjenimi dragocenimi spojinami. V receptih enostavno zamenjamo navedeno količino sladkorja z enako količino mletih datljev in dobimo okusno in veliko bolj zdravo različico sladice.
