Bučna pita

SESTAVINE:

Testo:

250 g Superfoods Bio rižine moke

1 čajna žlička Encian himalajske soli

1/2 čajne žličke Superfoods Bio cejlonskega cimeta

125 g hladnega masla

1 jajce

1 dcl hladne vode

Nadev:

450 g pireja iz buče (butternut ali hokaido) - 1 večja celovita buča

100 g Encian nerafinirano rjavega sladkorja (Light Muscovado)

2 jajci

1/2 čajne žličke Encian himalajske soli

1 čajna žlička Superfoods Bio cejlonskega cimeta

1/4 čajne žličke Superfoods Bio ingverja v prahu

1/4 čajne žličke mletega muškatnega oreščka

 250 ml sladke smetane

PRIPRAVA:

Zmešajte skupaj rižino moko, himalajsko sol in cimet.

Dodajte maslo in z mešalnikom z metlico za testo zmešajte, dokler ne dobite peščene mešanice.

Dodajte stepeno jajce, zmešajte.

Začnite gnesti z rokami in dodajajte malo hladne vode, dokler ne dobite gladkega, mehkega testa.

Naredite kroglo, zavijte jo v prozorno folijo in jo za uro postavite v hladilnik.

V tem času olupite bučo, odstranite semena, narežite na večje kose in jo postavite v pečico na 200 C približno 25-30 min (dokler ne omehča).

Vzemi iz pečice, pusti da se malo ohladi, in naredi pire v blenderju.

V drugi skledi stepite jajca, dodajte sladkor, sol, cimet, ingver, muškatni orešček, bučni pire in sladko smetano.

Vse skupaj dobro zmešajte, dokler ne dobite gladke enakomerne mešanice.

Testo vzemite iz hladilnika, razvaljajte ga na debelino približno 5 mm, položite v model za pite (premer 28 cm), na nekaj mestih prebodite z vilicami, vlijte mešanico.

Postavite v predhodno segreto pečico na 220 C 15 min, nato zmanjšajte na 175 C še 25-30 min.

Postrežite s smetano.