Beta glukani so polisaharidi (dolgo verižne molekule D-glukoze), ki se nahajajo v kvasu, glivah, ječmenu, ovsi, nekaterih algah in bakterijah.

Najbolj znani med njimi so beta-1,3/1,6 glukani, ki edini imajo imunostimulativno delovanje. Pridobivajo se iz celične stene pivskega kvasa Saccharomyces cerevisiae.

Beta glukan lahko na varen in naraven način aktivira imuniteto tako, da aktivira makrofage- celice, ki so sposobne najti, prepoznati in uničiti tuje celice (povzročitelje bolezni) v organizmu. Poleg tega beta glukan spodbuja tudi tvorbo kostnega mozga, in s tem tudi proizvodnjo levkocitov in trombocitov.

Beta glukan je učinkovit pri virusnih, bakterijskih in glivičnih okužbah, za preprečevanje okužb po operativnih posegih, uporablja se tudi pri kronični utrujenosti, sladkorni bolezni, obsevanju in kemoterapijah, tumorjih. Ključno za njegovo učinkovito in varno delovanje na imuniteto je, da deluje kot imunomodulator, tj. aktivira imuniteto, vendar nikoli ne prestimulira. Zaradi tega je primeren tudi za dolgotrajno uporabo.

Poleg ugodnih učinkov na imuniteto beta glukan prispeva tudi k vzdrževanju normalne koncentracije holesterola v krvi.